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プリンを作るとき、家にある調理器具で作るには４つの方法がある。
１、鍋を簡易蒸し器にして、電磁調理器で普通に蒸す ２、オーブンで焼きプリン、もしくは水を張って蒸しプリン ３、シャトルシェフで蒸しプリン ４、炊飯器で蒸しプリン このうち、３と４はやったことがない。 ちなみに、炊飯器を買う時に、蒸すとか圧力とかいろいろ機能が付いているのを買ったんだけど、まだご飯以外やったことがないｗ 昨日はカレーとプリンを作ろうと思っていて、 Ａ→シャトルシェフでプリン＆炊飯器の圧力機能でカレー Ｂ→シャトルシェフでカレー＆炊飯器でプリン どちらの方法で料理するか悩んだ。 炊飯器の圧力についてレシピを見てみると、牛すね肉のポトフで９０分になっていたので、「９０分って速くないな・・・」と思い、しかもシャトルシェフのレシピ本がすぐに見つからなかったので、今回はＢの方法でやることにした。   左がオーブンのプリンレシピで、右が炊飯器のプリンレシピ。 カラメルはレンジで作ったほうが簡単なので、レンジで。   右の炊飯器のレシピの３〜の手順を忠実に守り、スイッチオン。 １０分加熱後、スイッチが切れるのでそこから５分そのまま蒸すのだそう。 ところで、スイッチオンする前に疑問に思った点がひとつ。 私はたぶん、失敗するだろうと予測していた。 なぜか分かりますか〜？ レシピと私のプリンを比べて、失敗の原因を推測してみて下さい。 したら、続きへGO！ |
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記事にしたと思っていたのに、してなくて、手付かずだった冬瓜料理の画像。
去年の話だけど、季節は合っているのでアップしときますｗ  通りがかりの道の駅で冬瓜Get。100円って安くないですか？ 小さくて目的にかなってたので、 即購入決定。  目的・・・それは丸のままスープにすること。 冬瓜を器にするので、 上部は蓋程度に切る。  中の実を、具に出来る程度の大きさをキープするように、うまいことくり抜く。 写真のは具にしては小さかったかな。  本当は火腿という中国ハムを入れた中国の湯（スープ）なんだけど、 ないのでブロックベーコンで代用。 人参とか家にある材料を入れて、 適当に中華風のスープにする。 それを冬瓜の器に入れ、蓋をして 蒸し器で蒸すと出来上がり。 冬瓜がスープを含んで美味しいです。 確か中国料理では、冬瓜や人参などを丸くくり抜いて、それらを宝に見立てて、三宝か七宝か八宝って名前の付くスープになってたような気がする。 冬瓜の表面にカービングを施した、とても豪華な料理だったと思う。  |
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 土日の試験の時に、またベトナム人の友達の寮に泊めてもらった。 その時に一緒に作った日越料理。 ちなみに、ベトナムは漢字で越南だそう。 聞いたことあるようなないような名前だｗ  これは友達が作った、冬瓜のサラダ。生の冬瓜のスライスに、熱した油に ニンニクを入れたものを熱々のうちに ジュッ！とかけて、塩コショウ。 冬瓜ってあんまり料理しないけど、 こうやって食べる方法もあるのかー！って 目から鱗だった。  これも友達作。フライパンで卵とトマトを炒めて 塩コショウと味の素とニョクマム、 火を止めて、冷めてからちぎったレタスと 和えたもの。 レタスのシャキシャキ感を残すのは、 どうやら万国共通なのかもしれない。 |
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