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写真、短歌、日々の思ったこと。
2009年12月18日 (金) | 編集 |
P1130048.jpgコブクロじゃなくてゆず・・・
ていうか柚子っしょ!っていう皮から起こした酵母で、久しぶりにベーグルを焼いてみました。
BGMはもちろんコレ↓
こね~てぇ、こねぇ~てぇ、こね~てぇ~♪  (違)
          虹 byゆず

この間から天然酵母の酵母作りにことごとく失敗していて、この柚子酵母もあんまり元気がありませんでした。
のを、無理やりウオリャ!と発酵させて焼きました。
二日かかったよ・・・。
さすがに二日目にもなると発酵臭がきつくなってきたので、どうなることかと思ったけれど、果報は寝て待て、ちゃんと膨らみました。
イーストを使うよりは小さいけどね。
久々のベーグルだったので火加減がよく分からず、ムラ焼きになりました><

P1130053.jpg  P1130054.jpg
クランベリー2個とブルーベリー2個はそのまま食べたんだけど、プレーンのはクリームチーズとレタスと生ベーコンを使って、ベーグルサンドにしてみました。
あ、横のスライスされたのはパン屋をやっている友達のシュトーレンです。
友達と信州にりんご狩りに行ったときに買った、スモークの香りがステキな生ベーコンを使ったので、「をを・・・!!なにこれ油断できんな!めっさおいすすぎ!!」って感じでした。(←相変わらずの自我自賛)
たぶん、近いうちにまたベーグルを焼くよかーんw
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