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写真、短歌、日々の思ったこと。
2009年10月11日 (日) | 編集 |
P1120198.jpgこれが、しかく豆。
去年どこかの道の駅で初めて見て、こんな豆があるのかー!ってビックリしました。
食べてみたかったけどその時は買えなくてずっと気になってて、今年の春に種を見つけて作ってみました。
調べてみたら「シカクマーミ」とか「ウリズン」といって、どうやら沖縄の野菜のようです。

P1120113.jpg  P1120052.jpg
胡麻和えにしたり、天ぷらにするとむっちゃ美味しいです。
今年は試作だったので苗を少ししか作りませんでしたが、切り口も可愛いし、すごく栄養もあるみたいなので、これからはこの豆を毎年作ろうと思います。

■おきなわ伝統的農産物データベース「シカクマーミ」
■食材辞典「四角豆-うりずん」
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