写真、短歌、日々の思ったこと。
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2007年10月12日 (金) | 編集 |
マツタケー!松茸を買って松茸ご飯にした。
土瓶蒸しもしたかったけれど、すだちも買い忘れたことだし、素直にお吸い物にした。
カナダ産ではあったけれど、私にはこれで十分だ。
ちなみにきのこ類は水で洗っちゃダメです!
私はえのき(漂白されているもの)以外は洗いません。

う~ん、まさに秋。
この間、栗ときのこご飯とさんまを食べた時も秋がきた~って思ったけれど、どうやら私は一番季節を感じるのは食べ物で、のようだ。
今年は春、夏、秋と、これまでよりも季節感を味わっている気がする。

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コメント
この記事へのコメント
 美味しそう。料亭だね。
 >ちなみにきのこ類は水で洗っちゃダメです!⇒そうなの?じゃー袋から出したら、根っこだけ切って洗わず調理するの???
2007/10/13(Sat) 16:15 | URL  | にこまる #-[ 編集]
>袋から出したら、根っこだけ切って洗わず調理するの???

そう。
松茸は土がついていることが多いから、布巾で拭くか刷毛で埃を落とします。
水で洗うと、せっかくのきのこの香りが台無しになるんだよー。
2007/10/13(Sat) 18:56 | URL  | のー #ftpII.ds[ 編集]
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